原创清代的皇帝，在除夕之夜做什么？年夜饭和春晚一个都不能少_历史故事

原创清代的皇帝，在除夕之夜做什么？年夜饭和春晚一个都不能少

迪丽瓦拉

2026-02-24 13:34:46

0次

除夕之夜，一家人围坐在一起吃年夜饭，是中国人最为重视的传统之一。即便在清朝的皇家，尽管皇帝和妃子们通常各自单独用餐，但年三十的这一天，皇帝依然会在乾清宫设宴，和皇后、妃子以及王公重臣们共同度过这个重要时刻。

不过，与我们普通百姓围坐一桌的年夜饭不同，皇帝的年夜饭可不是简单的团圆一席。皇帝和嫔妃们并没有一起坐在同一张桌子上，而是每人一桌独立而坐，只有王公重臣们，才会在下面围成六桌，共同陪伴在旁。这样的安排，显然更体现了古代宫廷的等级森严，且这一顿年夜饭的菜品、餐具等也都有严格的区分。比如，《节次照常膳底档》中提到，乾隆二年除夕夜的年夜饭，乾隆自己那桌上，冷膳和热膳加起来共有四十道菜，而皇后那一桌的菜品就减少至三十二道。至于其他嫔妃们，菜品数量根据她们的身份地位不同，也各有差异。王公重臣的桌子则相对简单，不论他们的品级高低，每桌都是二十四道菜。即使如此，餐具的选择依旧严格，每个桌上的餐具花纹、材质都有专门的规定，绝不允许出现丝毫差错。

清朝的御膳，无论是食材的选择还是烹饪的技艺，都是极其考究的，尤其是除夕之夜的这一餐，更是要求精益求精。然而，尽管御膳菜品极为精美，但清朝初期的饮食，更多地体现了满族传统的风味，尤其是为了不忘本，重要节日的御膳大多以东北满洲风味为主。满族人本是以渔猎和放牧为生，因此他们的饮食偏重肉类，常见的是鲟鳇鱼等河鱼，而现代人喜爱的海鲜却非常少见。蔬菜也极为稀缺，通常只有少量的菌类，蔬菜在宴席上占的比例很小。

以故宫博物院收藏的一份乾隆四十九年除夕夜的食材清单为例，列出了诸如猪肉六十五斤、肥鸭一只、菜鸭三只、肥鸡三只、菜鸡七只、猪肘子三个、猪肚两个、小肚八个、野猪肉二十五斤、关东鹅五只、羊肉二十斤、鹿肉十五斤、野鸡六只、鱼二十斤、鹿尾四个等大量肉类食材。此外，还列有用于制作点心的白面五斤四两和白糖六两。看到这些食材清单，不难发现，这几乎是以肉类为主，御膳的油腻程度几乎是现代人难以接受的，即使厨艺再高超，做出来的菜也可能让人觉得过于油腻。

随着时间的推移，宫廷御膳逐渐趋向荤素平衡，尤其是慈禧当政时期。因为慈禧的肠胃较弱，不能吃太油腻的食物，御医也建议她多食蔬菜。因此，白菜、豆腐等菜品开始大量增加，宫中的御膳逐渐更符合现代人的饮食习惯。此外，慈禧还非常喜爱燕窝，因此每年的除夕夜，燕窝为主的菜品数量也逐步增多，成为了年夜饭的常见特色。年夜饭结束后，和今天的传统一样，皇帝和嫔妃们也会一同观看春晚。当然，那时的春晚节目内容相对简单，主要以戏曲为主，还会有一些杂技等表演。早期的戏曲主要以昆曲为主，后来，徽剧和京剧的兴起，使得昆曲逐渐被取代。而除夕夜的节目，往往以喜庆、应景的曲目为主，节目单也非常固定。不过，因为这是专为皇帝准备的春晚，所以内务府的造办处需要提前做好准备。通常，从十一月开始，他们就会准备好节目单，并将其呈报给皇帝审批，一旦批准，马上开始安排排练，以确保万无一失。考虑到皇帝的高要求和这些节目表演的特殊性，负责这一工作的官员压力巨大，生怕出一点纰漏，影响了皇帝的心情。

十道菜什么肉类和春慈禧食材菜品年夜饭皇帝节目观点评论除夕夜御膳

上一篇：原创苏联打败德国是靠尸海战术？看看德军怎么评价苏联的战争之神

下一篇：原创经济、气候优于长安的洛阳，为何沦落为陪都？唐朝如何定位洛阳

原创清代的皇帝，在除夕之夜做什么？年夜饭和春晚一个都不能少

相关内容

热门资讯

原创 清代的皇帝，在除夕之夜做什么？年夜饭和春晚一个都不能少

相关内容

热门资讯

原创清代的皇帝，在除夕之夜做什么？年夜饭和春晚一个都不能少