□ 本报记者 于 锋

今年是丙午马年，马和猪、牛、羊、鸡、狗合称为“六畜”，和其他五种动物相比，马被人类驯化的时间相对较晚，但对人类生产生活产生的影响却极为密切。

“江苏文脉整理研究与传播工程”推出的《江苏文库·研究编》中，收录了由南京农业大学李群教授主编、中国农业博物馆徐旺生研究员等学者编写的《江苏畜牧史》，对上万年的江苏畜牧业作了全面梳理，也完整呈现了江苏人的“养马简史”。

《江苏畜牧史》介绍，江苏的原始先民和马打交道的历史可追溯到史前。1993年，地质学家在南京汤山葫芦洞发现了距今约35万年的猿人头骨化石，葫芦洞出土了大量古脊椎动物化石，其中就包括野马。夏商时期，我国养马业已有一定发展，甲骨文中也出现了“马”字，商代考古中还发现了车马坑，马的养殖主要是在北方或者中原地区，在江苏极少有发现。一直到春秋，控制苏南的吴国政权开始养马，出现了江苏养马业的最早记载。《吴地记》：“匠门外……东二里有豆园，吴王养马处”；《吴越春秋》中则说，夫差打败越国后，命越王勾践“驾车养马”。在苏州养马的勾践很有可能是江苏历史上见于记载的第一位马夫。

《江苏畜牧史》指出，秦汉时代，江苏南北各地的养马业已较为普遍，马被广泛用于乘骑、驾车和农耕。郡国设有马官，泗洪发现过汉代“睢陵马丞印”。徐州胜迹“戏马台”记录了西楚霸王项羽和爱马的一段传说。徐州楚王墓兵马俑、汉墓画像石和扬州等地出土的汉代漆器上能找到大量战马和出行用马的形象，直观反映了当时人们对马匹的使用情况。汉代江苏人还有食用马肉的习惯。徐州铜山苗山汉墓出土画像石上有一幅“击马图”，一匹马被拴在柱子上，一人正举棒欲击，反映的是屠宰马匹的场景。

三国时期，定都建业（南京）的孙吴政权设太仆寺，负责驯养马匹，官府也鼓励民间多多养马。南朝宋武帝刘裕即位后就颁令“募天下使养马一匹者，蠲一人役；三匹者，除一人为吏”。唐代，随着牧马区南移，徐州等地成为唐王朝重要牧马区，所养战马一部分用于本地防务，一部分还会被抽归中央，以敌北寇。南宋朝廷在南京、宜兴、扬州等地设置过四所“监牧”，负责饲养马匹，并在马匹的分群、注籍、烙印等方面总结出一套易于操作、行之有效的管理法规。元代虽然没有在江苏设立官营“监牧”，但却在江南江北设置了大量驿站，江浙地区的驿站多达262个，马站134个，饲养马匹超过5000匹。

朱元璋建立大明王朝后，认识到战马对取得胜利的决定性作用。明王朝在安徽滁州设置太仆寺，负责养马、训练战马和分配军马。在江苏各大城市，时至今日还有明代官方养马机构留下的痕迹，反映在南京马群、苜蓿园，常州马园巷，扬州马监巷等老地名上。进入清代后，由于担心民众反抗，清政府推行禁马政策，在江南地区禁止民间养马，江苏养马业受到很大影响，很多交通运输工具只能以牛代替，这种情况直到清代中晚期才逐渐松解。

在长期养马的实践中，江苏人总结出不少畜禽饲养经验。《江苏畜牧史》介绍，汉代时，徐州人就已经总结出适应马匹天性的“高槽饲马法”，徐州汉画像石上能找到当时的兽医诊疗马病的画面。两宋时期，江苏养马业普遍形成“舍饲”和“牧放”相结合的饲养方式，马匹一般在农历四月至九月“就青牧养”，寒冬即将到来之时，养马人割草料储存，预备隆冬与初春缺少青绿饲料时使用。明代的江苏养马人遵循“三饮三喂刍水法”，也就是说，马在饥渴、羸(虚弱)、妊娠时要少喝水，在饥饿、出门时不要喂饱。浊水、恶水、污水不要让马喝，马吃的各种饲料要用当季生产的……

伯乐相马，外貌能反映马的优劣。相马始终是养马业的关键技术。明清时期，江苏流行一部《新刻注释马牛驼经大全集》，人们能根据马的各个部位来相马，认为良马的标准是眼睛大、面长、耳小、鼻子大。此外，马的内在气质也很重要，相马高手能通过马的神韵、走路的姿势等看出其是否为良马。