原创 中国酒文化十一：古代酒德之拒酒的礼仪
迪丽瓦拉
2025-12-23 15:02:30
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酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒)“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
“酒德”是贯穿于整个喝酒过程的重头戏，倒酒、敬酒到拒酒都非常重要。让我们一起来看看拒酒中的讲究，学会礼貌地拒酒，能有效地保护自己，既不会伤身，又不会让劝酒者扫兴。
君子养心莫善于诚，致诚则无它事矣，唯仁之为守，唯义之为行。——《荀子.不苟》
译：君子保养身心没有比真诚更好的了，做到了真诚，那就没有其他的事情了，只需要坚守住仁德、奉行道义就行了。
依礼拒酒：
1、不能喝酒时，你应该主动要求一些不含酒精的饮料，并解释你为什么不喝酒，话不用说得太多，真诚礼貌即可。
2、委托亲友、部下或晚辈代为饮酒。
3、可以在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。
4、当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的缘，这种做法的含义就是“我不喝酒，谢谢。”
5、为了避免冷场，这时候你可以张罗给大家倒倒酒、催催菜，多讲些活跃气氛的话，这样你也不至于格格不入，大家下次还是愿意叫上你一起应酬。
但是就算没办法喝酒，也不要拿着杯子东躲西藏，更有甚者把杯子倒扣在桌子上，这就没有了优雅的样子。你可以不会喝酒，但是有必要了解酒桌上的规则和礼仪。在酒桌上学会优雅不失礼貌的拒绝喝酒，才是酒桌上的一种行为艺术。不但不会影响应酬的效果，反而会增加很多好感。
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