胡美，原名廷瑞，为避朱元璋字，改名美，沔阳人。作为明初将领，胡美一开始是陈友谅的部下。当然，正所谓良禽择木而栖，胡美后来归降了朱元璋。在此之后，胡美立下了不少战功，乃至于成为了明朝的开国功臣。那么，问题来了，胡美最终是什么结局呢？

一

具体来说，根据《明史》等史料的记载，胡美，沔阳人，元朝末年为陈友谅麾下属官，任江西行省丞相，驻守龙兴。不过，因为史料记载的匮乏，不清楚胡美在陈友谅麾下的功绩。

至正二十一年（1361年），朱元璋攻下江州后，派使者前去招降胡美。胡美便派使者郑仁杰到九江请降，并请求不要解散其部众。朱元璋得知这一消息后，自然是十分不满的，开始予以指责，刘基用脚踏其所坐胡床，朱元璋这才醒悟，也即选择了用人不疑，疑人不用。

在得到朱元璋的同意后，胡美便派康泰到九江来降。朱元璋于是前往龙兴，至樵舍。胡美以陈氏所授丞相印及军民、储粮之数来献，迎见于新城门。朱元璋对此非常高兴，也即他看到了胡美归降的诚意。于是，朱元璋对其加以慰劳，命他仍担任旧官职。

胡美投降，同佥康泰、平章祝宗不想跟从，胡美向朱元璋暗示此事。朱元璋命二人率领其军，随徐达征讨武昌。二人果然反叛，攻陷洪都。在此背景下，徐达等回军平定叛兵。祝宗逃跑时死去，康泰被捉押回建康。朱元璋因康泰是胡美的外甥，赦免其死罪。而这，足以体现出朱元璋对于胡美的包容。

二

至正二十三年（1363年），胡美随朱元璋征武昌，围攻陈友谅次子陈理。至正二十五年（1365年），胡美又与徐达等率骑兵、步兵及水师攻取淮东。到了至正二十六年（1366年），胡美讨伐张士诚，攻下湖州，围攻平江，另又率军攻取无锡，降服莫天祐。

班师回朝后，胡美因为多次立下战功，所以被加封为荣禄大夫。同年冬天，朱元璋命胡美为征南将军，率军由江西攻取福建。在朱元璋的重托下，胡美于是渡杉关，下光泽，邵武守将李宗茂以城投降。

胡美驻扎建阳，守将曹复畴也降。进围建宁，守将同佥达里麻、参政陈子琦企图坚守，使我军疲竭。胡美多次挑战，守军不出，于是猛攻，这才投降。整军入城，秋毫无犯。捉拿陈子琦等押送京城，俘获将士九千七百余人，干粮、马匹牲畜甚多。不久之后，福建全部平定。胡美留守其地。不久应召返回，随朱元璋巡幸汴梁。由此，非常明显的是，胡美的战功，完全对得起朱元璋的信任和器重了。

三

朱元璋建立明朝后，以胡美为中书平章、同知詹事院事，这促使胡美成为了朝廷重臣了。洪武三年（1370年），胡美受命前往河南招集扩廓的旧部众。这年冬天，朱元璋论功行赏时，封胡美为豫章侯，年禄一千五百石，给予世袭凭证，诰词中以窦融归汉一事相比。

洪武十三年（1380年），胡美被改封为临川侯，在长沙监督建造潭府。朱元璋榜列勋臣时，谓掌兵两雄之间，可观望而不观望，前来归附者有七人。这七人就是：韩政、曹良臣、杨璟、陆聚、梅思祖、黄彬及胡美，都封为侯。当然，在不少历史学者看来，这七人中，胡美与杨璟有独挡一面之功勋，朱元璋尤其予以厚待。

不过，对于胡美来说，荣华富贵并没有持续太久。洪武十七年（1384年），胡美因犯法获罪下狱。当然，这还不至于要了胡美的性命。可是，洪武二十三年（1390年），李善长事发，朱元璋不再手软，他说胡美因长女为贵妃，偕同其女婿扰乱宫禁，事情败露，其女婿也受刑而死，胡美则被赐自尽。因此，胡美最终的下场是比较凄惨的。