执笔 | 扬 灵

编辑 | 古利特

在湖北省武汉市武昌区有这样一条路，以清末名臣张之洞的名字来命名，这条路位于紫阳湖以北，西起临江大道，东至中山路，由此可以看出张之洞与武汉的深厚缘分。

张之洞任湖广总督期间，武汉于二十世纪初成为中国第二大城市，被人称为“东方芝加哥”，足见其卓识远见。他在这里创办一系列学堂，包括自强学堂、武备学堂、农务学堂、商务学堂和湖北工艺学堂等，后来发展成为武汉大学、华中农业大学、武汉科技大学等。

除了在教育方面的贡献，张之洞还与武汉的黄鹤楼酒业有着不解之缘，甚至可以称其为黄鹤楼酒首位CEO，今天我们一起来了解张之洞和黄鹤楼酒业的故事。

1898年，随着一道“着张之洞即日进京陛见”的谕旨颁布，张之洞奉旨进京面见光绪皇帝，当时因芦汉铁路维修，他于是改登“维多利亚号”货船走水路。

当张之洞一行到硚口码头登船时，他被路边的酿酒糟坊所吸引。

当时硚口码头的汉正街上，有七个酿酒糟坊，都是承袭清乾隆年间“大有庆”糟坊的酿造工艺，所酿之酒称为“汉汾酒”，受到来往客商的欢迎。张之洞一行人中有人颇为不屑：“如此市井，怎会有佳酿，无非是些码头苦力们喝的麻木酒罢了。”张之洞却不以为然：“酒之好坏，岂能用庙堂市井区分。”

于是一行人推迟登船时间来到糟坊，糟坊主人拿出陈年老酒给张之洞品尝，他接过酒碗，见碗中之酒无色透明，酒香优雅，入口绵甜爽净、柔和协调，大为赞叹：“此等佳酿，世间难得，我等得之，已似奇遇，岂可再让此等佳品继续流落于市井。”

张之洞命人采购了一批汉汾酒，供沿途饮用及到达京城宴请王公大臣。抵达京城，王公大臣看到汉汾酒简易的包装后，都不知道是什么酒，面露难色。

张之洞当即解释道：“诸位切不可小觑此酒，此为汉汾酒，乃风靡汉口之酒，各色人等无不爱之，我亦试之，饮下后有如清风拂面，好不痛快，诸位不妨一试。”

随后，王公大臣举起酒杯品尝，纷纷称赞是“好酒”。这次宴会之后，汉汾酒的名气传遍京城，连光绪帝都知道了，命张之洞将汉汾酒进奉朝廷。光绪帝饮后也大加赞赏，并下旨命张之洞成立汉汾酒御用酒坊。

返回武昌后，张之洞整合码头边的七大糟坊，成立汉汾酒御用酒坊，酿造之酒专供京城，直呈光绪帝。光绪帝亲自为此酒坊定名“天成坊”，寓意“佳酿天成，国富民强”。后来经历战乱，天成坊不复存在，但汉汾酒的酿酒技艺传承了下来。

新中国成立后，1952年在“老天成”酒坊的基础上，合并“白康”和“同源”等汉汾酒槽坊，成立武汉市国营武汉酒厂，以传统工艺生产汉汾酒。1984年，汉汾酒易名为黄鹤楼酒，并两次获得“中国名酒”称号，足以说明品质优异。

黄鹤楼酒已成为武汉甚至是湖北的一张响当当的名片，能够流传至今并发扬光大，与张之洞息息相关，可以说，没有张之洞，就没有今天的黄鹤楼酒。