古代的皇帝吃饭是有着相关规定的，不是皇帝想吃什么就能吃什么的，以中国最后一个朝代清代为例，请的的皇帝在吃饭的时候由御膳房提供饭食，吃的品种和样式有相关的规定，皇帝在吃饭的时候也是一样。不能觉得某个菜好吃而一直吃那个菜，并且在皇帝吃之前，是由某些太监提前用银筷子试吃的，他吃了之后没有问题才会拿到宫中给皇帝吃，所以清帝吃的饭菜是二手饭菜，当然这都是考虑到皇帝的人身安全而设立的规定。毕竟历史上通过食物来暗害皇帝的人是不少的，因此后世吸取了这个教训，皇帝吃饭有了自己的一套规定流程。皇帝每天吃的饭菜都是很好的食材，价格不便宜，而皇帝每样菜只能吃一点，所以必然要剩下很多的菜，这些菜当然是不能浪费的，因为民以食为天，皇帝在这方面更要做出榜样，剩余的饭菜有相应的处理办法。下面我将从几个方面来谈谈：

皇帝的饮食情况

我们难以清帝的饮食为例，在清代皇帝的吃饭分为传膳、进膳、用膳三个阶段进行的。每次传膳前，先呈膳单，膳单上注明用膳的时间、地点、菜点的名目，哪品菜点用什么食具盛放，用什么桌子等。比如著名的乾隆皇帝在他那个时期一般用膳，多在“乾清宫”、“养心殿”、“洪德殿”等地方，另外每逢特定的忌日，则在斋宫吃斋。

清代皇帝的餐谱，即使是最普通的一顿饭也要上20道左右的菜肴。如《清实录》的记载中，就有乾隆皇帝吃饭的一段记录。乾隆二十六年（1761）二月某日的早膳，菜谱上就有“冰糖炖燕窝”、“挂炉鸭子”、“肥鸭”、“挂炉肉”、“野意热锅”等19种菜和“鸭子粥”1种。当天的晚膳还上了“燕窝清蒸鸭”、“盐煎肉”、“东坡肉”、“肉丝山菜”等多种菜肴，加上赏给后妃的菜品共37种左右。

此外每逢重大节庆日的时候，如皇帝的大婚、千秋、冬至、春节等重大的节日，常常是御宴大开，隆重异常，少则宴桌摆满丹台，王公重臣盛装赴宴；多则宴桌遍布太和殿前的大院内，满汉臣子普浴皇恩，公子王孙遍尝御宴。所花费的金钱书数目是惊人的。

剩下的皇帝饭菜的去处

皇帝吃的饭菜数量毕竟是有限的，一个人再多才能吃多少，而御膳房准备的菜品就有数十种之多，皇帝本人肯定是吃不完的。吃不完的菜肴自然也不能浪费，毕竟皇帝是大清臣民的楷模，在勤俭方面必须要作出一定的表率，因此吃不然的饭菜，自然要妥善处理，不能浪费了。

主要的处理手段有以下几种：一是赏赐给后宫的嫔妃，毕竟很多菜肴她们都没有吃过，再加上是皇帝赏赐的，自然感到很高兴，因此都会主动吃完。二是，赏赐给大臣，比如有时皇帝会找一些大臣讨论事情，到了中午吃饭时候，有的皇帝就会邀请大臣们共进午餐，或者赏赐给他们吃一顿饭，对此大臣们也是感恩戴德的，毕竟是皇帝亲自下令赏赐的。最后就是给宫中的宫女和太监们吃，他们要求不高，只能能填饱肚子即可，有皇帝剩下的饭菜给他们吃自然会很高兴，很多菜品他们之前从没有吃过的。

综上所述，在古代皇帝吃的饭菜品种是很多的，但是为了安全及其他原因的考虑，是不会让皇帝把才给吃完的，每样吃一点即可，剩下的也不能浪费，大部分赏赐给下面人了。