忆昔开元全盛日。小邑犹藏万家室，稻米流脂粟米白。公私仓廪俱丰实，九州道路无豺虎。远行不劳吉日出，齐纨鲁缟车班班。男耕女桑不相失，宫中圣人奏云门。——杜甫

隋唐时期的中国，迎来了第一个发展高峰。无论是政治、经济和文化，都处于世界前列。当时的百姓日子过得有多好呢？杜甫的描述是稻谷白花花得像油脂一样，多得要流出来了。无论是公仓，还是私仓都堆满了稻谷。这样的日子，的确不错。

在古代的中国，拥有了土地就拥有了一切。人可以没有住的地方，但是一顿不吃饭是不行的。中国从古至今就是重视农耕的国家，粮食的重要性可想而知。为了让更多人种田，古代统治者发布一系列“重农抑商”的政策。在古代，农民的地位比老板地位高多了。农民创造了实际价值，而那些老板只是利用经济规律赚取差价罢了。

“普天之下莫非王土”，在这个理念的指导下，古代的农民是在给皇帝打工，种了粮食要交一大部分赋税上去。现在的农民日子好过很多了，种田不仅有补贴，还不用上缴税收。不过随着城镇化进程推进，即便这样，现在种田的年轻人还是越来越少了。朝廷收了这么多粮食，一下子吃不完，会修建粮仓存起来。

在无数的影视剧中，在大部人眼中，隋朝第二个皇帝隋炀帝是个无恶不作的昏君。实际上，杨广执政期间还是做了不少利于百姓的事情。比如说修建大运河，开发丝绸之路，开创科举制度。杨广还做了一个重要的事情，就是在全国各地大肆修建粮仓，这对保存粮食，防御饥荒有重要作用。

隋唐时期最大的粮仓是含嘉仓，这个粮仓是李世民修建的。在含嘉仓建立之前，隋炀帝修建的洛口仓才是中国最大的粮仓。李世民为什么要修建一个新的粮仓呢？含嘉仓有什么不一样的地方吗？含嘉仓位置上是位于大唐城内，空间比洛口仓更大，保存粮食技术更好。含嘉仓修建在城内有一个好处，打仗的时候敌军难以占领粮仓，而唐城可以远远不断补充粮食，坚守城内。

粮仓加上大运河，唐王朝的粮食可以快速运到全国各地。后来大运河废弃了，含嘉仓渐渐也就没人用了。它保存着大量的粮食沉到了地底下，人们不知道这里埋藏着大量的粮食，也不知道这里有全国最大的粮仓。直到上世纪60年代，含嘉仓才重新面世。

含嘉仓能够面世也是很凑巧的事情，当时焦枝铁路准备动工修建。工人们正努力地挖掘土地，突然挖到了古代的砖块，再往下往下去，空间越来越大。工人们还以为挖到古人的墓穴，等到考古专家赶过来发现竟然是被埋藏已久的粮仓。作为唐代最大的粮仓，含嘉仓到底有多大呢？粮仓长700米，宽600米，这个空间里面包含287座仓窖。

含嘉仓内部的仓窖排列十分整齐，左右对称。粮仓内部曾经生活着管理人员，里面除了仓窖，还有生活管理区和漕运码头区。可想而知，当有饥荒或者战乱的时候，工人们忙碌地把粮食拖到粮仓，然后随着运河运到全国各地。

在这次挖掘中，有一个神奇的现象，就是160号仓的粮食保存得太好。考古人员煮了试试口感，味道还不错，还能继续吃。考古人员把部分稻谷取出来送到原洛阳农科所培养，第二年竟然还长出了果实来。这可是一千多年前的稻谷啊，原来古人吃的稻谷是这样的味道。

至于含嘉仓的稻谷为什么能保存这么多年？而现在的稻谷最多保存3年，而且口感很差，一点也不好吃。古人有什么特殊的保存办法吗？考古学家在了解了含嘉仓的建造方法后说：仓窖挖好后先用火烘烤干泥土，底部铺上草木灰，之后放一层木板铺一层席子再铺一层谷糠，最后再用泥土封印。除此之外，含嘉仓的选址也很讲究，这里非常干燥，地势高，没有积水。

再看看现在的人如何保存粮食。普通农民家都有了粮仓，但是选址不讲究，就是在住房里面随意留一个空间放粮食。粮食用麻袋装好就丢进仓库，没有特殊的隔离措施。当然了，大家也没有把粮食存上千年的必要，现在粮食已经够吃的了