原创 惊现：60、70年代人“下馆子”的记忆，回忆老照片
迪丽瓦拉
2025-07-12 20:03:07
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六七十年代其实是一个不值得怎么怀念的年代，在那个时代生活的家庭，温饱还解决不了，因此在当时，能够下次饭馆是一件特别值得炫耀和吹嘘的事。国营饭店当年都是为了出差人员开的，本地人是很少会去消费的。
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当年去饭店吃饭光有钱还不够，还需要使用粮票。小编小时候居住的地方就有家国营饭店，那家饭店的名字叫做《建设饭店》，当时最大的梦想就是在饭店里面当厨师，想吃什么就吃什么，因为饭菜实在是太香了。
当年的国营饭店菜品都是有规定的。像使用的盘子一般以六寸盘为主，菜单大同小异，肉副食品都是限量供应的。在那个物资匮乏的年代，老百姓几年都去不了一次国营饭店。只有逢年过节才会有机会“下馆子”沾点光。
国营饭店里面的服务员，厨师可都是公务员。这里的人社会地位很高，一般想在这当个服务员是非常体面的工作。
国营饭店的厨师水平很高，想在那当个厨师就必须有真才实学。因为当年想在国营饭店当厨师并不是一件容易的事。
当年的国营饭店厨师的厨艺水平高，因此有很多的名菜都能烹饪出来，但是还有很多名菜已经失传了。
国营饭店大概火了有20年左右。到了90年代，饭店增多，花样繁多，个体经营户的竞争使得国营饭店难以生存，最终退出了历史的舞台。
那个年代3元钱在饭店可以大吃一顿，有鱼有肉。一碗凉皮，一碟花生，一杯扎啤，一段回忆。
（照片来源于网络，侵删）
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