世界上只有日本捕不到鱼了？日本人连“幼鱼”都吃光了...超市的刺身和旋转寿司逐渐消失的“最大原因”

受新冠病毒影响，最近很少可以看到寿司在传送带上转的景象，但作为能够高性价比享受高价寿司的象征，“旋转寿司”确立了其不可动摇的地位。

然而，全球性的“鱼类采购竞争”加剧和日本国内捕捞量的严重减少，正逐渐威胁着日本人以及外国游客喜爱的旋转寿司。

为什么日本捕不到鱼了？

近年来，日本捕获的鱼类数量急剧减少。渔业和养殖业的生产量在1984年达到顶峰后，一直在减少，到2021年已降至鼎盛时期的三分之一以下。

有人会想，是不是因为饮食习惯的变化，日本人不再吃鱼了？

但实际上，日本的人均年水产品消费量在80年代到90年代期间略有增加，2001年达到顶峰。也就是说，即使在80年代后半期捕捞量开始减少之后，水产品的消费量仍在增长，不能直接将捕捞量的减少与消费的增长联系起来。

是中国和朝鲜的滥捕，还是气候变化的影响？

可能有人听说过“中国和朝鲜的渔船在日本海域滥捕”的说法。确实，在位于新泻县和石川县海域的日本海大和堆周边，发现了多起中国和朝鲜渔船的非法作业。2018年至2019年间，水产厅发出的外国渔船撤离警告数量每年超过5000艘。

然而，很难认为这些外国渔船的非法作业是捕捞量减少的决定性因素。因为即使是在太平洋沿岸，不太可能受到外国渔船影响的地方，捕捞量也在大幅减少。

也有人认为“最近的气候变化是否产生了影响”。

当然，不可否认有些鱼类的捕捞量减少是由于海洋环境的变化。

但如果是因为气候变化导致鱼类难以捕获，那么全球的捕捞量应该会减少，但现实并非如此。全球渔业产量一直在增加，而日本却落在了后面。

日本人过度捕捞了？

导致捕捞量低迷的最大原因被认为是“过度捕捞”。

水产品是自然资源，如果滥捕，资源量会迅速减少，捕捞量也会随之减少。因此，在许多发达国家，政府都在进行捕捞管制以管理资源。然而，日本直到最近都没有认真对待这些管制。

捕捞管制是一个政治问题，背后有各种问题，但市场接受未成熟鱼——也就是“幼鱼”的流通是主要原因。

超过90%的蓝鳍金枪鱼是“儿童”

由于滥捕导致资源量减少，不得不捕捞未成年鱼。以太平洋蓝鳍金枪鱼（本金枪鱼）为例，日本捕捞量的90%以上是未成年鱼（2011年至2020年的平均值）。几乎没有捕获到充分成长的金枪鱼。

当然，未成年金枪鱼的脂肪含量低，商品价值相对较低。但是，即使是这样的未成年金枪鱼，也在超市的鲜鱼区和旋转寿司店正常流通，被消费者购买。很多人可能会认为“捕捞幼鱼是可耻的”，但确实存在一个追求未成年鱼的市场。

日本在1997年建立了一个制度，为主要鱼类设定了年度捕捞量。然而，这个制度只涵盖了大约8种鱼类，而且一直被批评说没有实质性的管制。结果，即使在2000年代，日本的捕捞量仍在持续下降。

挪威的教训

如果实施严格的捕捞管制，水产资源量可以恢复，这在许多国家都得到了证明。其中，最著名的成功案例是前文提到的挪威。

自60年代以来，挪威在丰富的渔业补贴的背景下，渔船的性能得到了提高，捕捞量大幅增加。结果，到了70年代后期，主要鱼类如北海鲱鱼和鳕鱼的资源量迅速减少，挪威政府开始进行渔业改革。对于资源量减少显著的鱼类，采取了暂时禁渔措施，并逐步废除了导致过度捕捞能力的补贴。

在这些渔业改革中，特别重要的是引入了一种制度，即在一定时期内，为每艘渔船或渔民分配可捕捞的数量。

如果规定了捕捞数量的上限，那么对渔民来说，捕捞单价较高的鱼在经济上是合理的选择。这样一来，自然会避免捕捞单价较低的未成年鱼（幼鱼），从而不会对将来的资源量造成损害。

结果，在挪威实施管制后，不仅捕捞量，连渔业产值（捕捞收入）也大幅增加。通过激励捕捞单价较高的成鱼，并采取保护水产资源的制度，其效果已经显现。

水产资源管理是“政治问题”

随着全球鱼类消费热潮的到来，如果继续像以前那样进口水产品变得困难，恢复日本捕捞量变得至关重要。为此，不可避免地需要加强像挪威那样的捕捞管制。

在这样的背景下，2018年，日本通过了修正渔业法，其中包括重新审视水产资源管理。该修正法决定逐步引入在挪威取得巨大成功的捕捞量分配制度，可以说是日本水产资源管理向前迈出的一大步。然而，专家们仍然强烈批评说，还没有实现有效的管制。

水产资源管理确实是一个政治问题。作为一个拥有世界闻名的鱼类消费文化的国家，许多消费者对这个问题感兴趣，并要求通过政治手段解决。

如果继续滥捕，可能日本会无法在超市和旋转寿司店吃寿司了。