原创 土耳其重现5000年前古面包，古老风味再度崛起
近日，在土耳其中部的埃斯基谢希尔省（Eskisehir），考古学家们在库鲁奥巴（Kulluoba）遗址发现了一块保存了5000年的古老面包。这一发现不仅让我们对古代文明有了新的认识，还为现代社会提供了宝贵的启示。
考古学家在土耳其埃斯基谢希尔省的库鲁奥巴挖掘现场观察一座古代房屋
这块圆形、扁平的面包，直径约12厘米，形状类似于现代的煎饼。它是在一座建于公元前3300年左右的房屋门槛下被发现的。考古学家Murat Turkteki解释说，这块面包之所以能保存至今，是因为它在被埋葬前已经烧焦，从而保持了其形状。通常情况下，考古发掘中只会找到面包屑，而这次发现的完整面包实属罕见。
为了让更多人体验到这种古老的面包，当地市政府与一家名为Halk Ekmek的面包店合作，使用与古代面包相似的材料——Kavilca小麦、粗磨小麦粉、鹰嘴豆和干麦片——成功复制了这款古老的面包。这种面包富含营养，低麸质，无防腐剂，一经推出便受到了消费者的热烈欢迎。
库鲁奥巴遗址不仅发现了古老的面包，还揭示了当时社会的一些特征。据考古学家Deniz Sari介绍，青铜时代的库鲁奥巴是一个中等规模的城市聚落，居民从事商业、手工业、农业和采矿等经济活动。这里显然存在一定的家庭和社会秩序。
埃斯基谢希尔省曾经水资源丰富，但如今正面临干旱问题。市长Ayse Unluce指出，当前该地区仍在种植玉米和向日葵等需水量大的作物，这显然不符合可持续发展的要求。她认为，古人留下的遗产为我们提供了宝贵的教训。像古人一样，我们应该转向种植更耐旱的作物，如Kavilca小麦，这种小麦不仅能抵御干旱和病害，还能减少对水资源的依赖。
市长呼吁政府制定相关政策，鼓励农民种植古代小麦，并将其视为应对气候变化的重要一步。“这片土地为我们保存了5000年的面包，这是祖先留给我们的宝贵礼物。我们有责任保护这份遗产，并将其传承下去。”
一块小小的面包，连接了古今，让我们看到了古人智慧的光辉。通过重现这块5000年前的面包，我们不仅能够品味历史的味道，更能从中汲取应对现代挑战的灵感。正如古人所教给我们的，选择适应环境的农作物，才能更好地保护我们的家园，走向更加可持续的未来。