原创 1910年北京胡同卖水果的商贩，收入能养家糊口吗？什么人吃得起水果？
迪丽瓦拉
2025-12-09 16:02:42
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这是一张1910年北京胡同卖水果的商贩老照片，比较罕见。买水果的没留辫子，看装束不像有钱人。商贩脸上有那种为做成生意现出来的微笑。
老北京的水果商贩收入多少？能养家糊口吗？
水果商贩的收入普遍较低，主要依赖薄利多销。例如，类似的小贩生意（如馄饨摊）日收益约4银元，但扣除成本后净利润有限；百货摊月净利润约45银元。水果商贩的利润有限，因水果易腐、成本较高，且需向果行缴纳佣钱。水果需通过果行（如南市、北市的果行公会）交易，果行负责定价、过秤并抽取佣金，这增加了经营成本。水果供应有季节性，夏季（如五月鲜桃、西瓜上市）和中秋前后最繁忙，收入较高；其他时段可能清淡。
清末至民国时期，老北京的水果品种丰富，市场繁荣，形成了如南市、北市等大型水果批发市场，以及专门的果子市，如枣市、西瓜市、甜瓜市等，供应各类水果。老北京的水果品种多样，既有本地特产，也有外地运入的珍品。常见品种包括：梨类：如京白梨（秋子梨系统中的优良品种，明代起为皇家贡品）、佛见喜梨（清代贡梨，皮薄肉细，汁水丰富）；苹果类：如国光苹果、红肖梨（曾是清朝贡品），以及延庆、昌平等地的苹果品种；桃类：平谷大桃等北京土生土长的品种；瓜类：大兴西瓜、东直门外的甜瓜市出产的甜瓜；其他水果：如石榴（大北石榴）、葡萄（玫瑰香葡萄最为北京人青睐）、枣（如密云金丝小枣、昌平郎家园枣）、沙果、海棠果等。价格因水果种类、品质和销售渠道而异。批发价格相对低廉，零售则因渠道不同而有差异。
老北京的水果消费群体主要分三大类：达官贵人与富裕阶层，他们追求水果的稀有性和品质；京城普通百姓，价格低廉的水果挑子是普通市民的重要购买渠道；最后一类是外地客商。
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