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基本信息

作者: [法]让-克洛德·奥凯

出版社: 社会科学文献出版社

原作名: Le sel. De l'esclavage à la mondialisation

译者: 陈侠 / 张健

出版年: 2021-7

定价: 78.00 元

装帧: 精装

丛书: 思想会mindtalk

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内容简介

从史前时代开始，人们就在努力寻找提取盐的方法。 盐是如何生产的?我们在哪里能够找到它？人们如何用盐来交换其他商品？谁从中获得了的利益？本书不仅回答了这些问题，并对一些议题进行了深入探讨与研究，如 奴隶社会的奴隶和囚犯是如何被迫从事繁重的采盐工作的、古代制盐工人在收入分配方面受到了哪些损害、瑞士人为了引进盐所做出的长期努力、盐在中世纪末期是如何影响经济的、一些国家有关盐的间接税的历史等，而且本书回顾了强大的海洋国家跨越大西洋寻找这一战略产品的历史。

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作者简介

作者法国国家科学研究中心（CNRS）的科研主任 让-克洛德·奥凯（Jean-Claude Hocquet）曾在巴黎索邦大学任助教，后在威尼斯大学及里尔大学任教授，并在法国社会科学高等研究院授课。作为研究中世纪及近代食盐和威尼斯的历史学家，奥凯发表了多部专著： 《人类及盐的风景》（2001年），《中世纪的威尼斯》（2003年），《十二至十八世纪的威尼斯与海》（2006年），《威尼斯与盐业专卖》（2012年），并受邀在世界各地进行相关主题讲座。

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目录

引言 盐的价值、用途及象征意义／1

第一部分 小规模开采时期盐的生产与运输

第一章 盐路，奴隶之路／17

第二章 中世纪盐井的年金／57

第三章 十九世纪切尔维亚盐田陈旧的家长式管理／71

第四章 艾格-莫尔特盐场、王室垄断与罗讷河航运／99

第五章 瑞士各州，盐来盐往／138

第六章 盐业参与世界贸易／179

第二部分 盐的工业化生产以及盐场的扩张与集中

第七章 一个工业巨头的诞生及发展／219

第八章 盐业现代化／234

第九章 洛林地区盐业的扩张／248

第十章 普罗旺斯和朗格多克地区的盐业工业化／265

结论 盐对人类的重要性／289

文本来源和致谢／296

参考文献／300

索引／328

中国人民大学口述史研修班（第四期）介绍

中国人民大学口述史研修班汇聚口述史领域的知名专家学者，围绕口述史的理论、方法、技术与应用展开深入探讨。通过理论与实践的交流碰撞，研修班为口述史的创新发展提供了广阔平台，促进了口述史在不同领域的拓展应用，展现了口述史在新时代的发展潜力与应用前景。 同时，研修班将帮助学员深入认识与理解口述史的学术价值和社会意义，提升口述史研究和应用能力。

中国人民大学口述史研修班（第一期）（2024年7月26-28日）、第二期（2024年8月16-18日）和第三期（线上，2024年12月7-16日）开班后，受到了大家的广泛关注，在学员当中反响也相当不错。为针对特定需求，经初步考虑，拟于2025年2月底3月初举办“中国人民大学口述史研修班第四期（线上）——口述史项目分享专场”，将邀请各类口述史项目主持人结合具体项目分享口述史在各自学科领域中的具体应用与经验教训，具体学科将涉及党史·党建、中国历史、社会学、民族学、中国文学、新闻学与传播学、图书馆·情报与文献学、体育学、艺术学、教育学、区域国别学和国际问题研究以及思政等。届时，将安排12场线上讲座（每场1.5小时），时间为周五、周六和周日，每天上午和下午各2场。如因故无法参加，正式学员可申请看视频回放。研修班第四期正式招生信息将于2025年1月中旬发布。

完成全部课程学习并考核合格者，由中国人民大学颁发 《中国人民大学口述史研修班结业证书（第四期）》，证书统一编号，可登陆中国人民大学终身学习服务平台查询。