原创 当年红军在遵义都吃了什么。
迪丽瓦拉
2025-09-05 22:10:49
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回锅肉、辣子鸡、泡菜，这三道美味的菜肴始终让人垂涎欲滴。然而，红军在遵义期间究竟吃了些什么，历来记载甚少。现今能够参考的早期资料，或许是1935年1月中央红军抵达遵义时，中央政治局常委陈云的亲身记录。
1935年1月9日，年仅30岁的陈云同刘伯承领导的军委纵队抵达了黔北的重要城镇——遵义。他被任命为遵义警备司令部的政治委员，并与司令员刘伯承共同肩负起保障城市防卫的重任。随后的遵义会议上，陈云还兼任了中共中央组织部部长，进一步增强了他的影响力。
作为红军长征和遵义会议的早期宣传者，陈云在1935年秋季以“廉臣”的化名在莫斯科撰写了《随军西行见闻录》。该书最初在巴黎和莫斯科出版，随后在国内多次印刷，其影响深远。书中详细描绘了红军在遵义的许多生动场景，其中提到：“红军在黔北休整了整整十二天……当我漫步走遍遵义全城时，看见的三种商铺门前都是人流不息：第一是洋货铺，里面的套鞋和面巾等物品几乎售罄；第二是书店，遵义城内有三家书店，出售来自上海、南京的各类杂志，书籍与文具相关的商品更是销售一空；第三是酒肆，城中面馆和酒楼的生意都极为火爆，利润翻了几番。在遵义的酒肆里，各种川菜的风味让我至今难以忘怀，我曾与两三位朋友一起去过一次，品尝了回锅肉、辣子鸡和各式泡菜，这些菜肴都有着浓厚的川味，且价格十分亲民。”
以上提到的回锅肉、辣子鸡和泡菜，至今仍然是遵义著名的美食。在清初时，遵义才从四川划归贵州，因而这些菜肴不仅保留了“川味”，同时也是黔菜系列中令人称道的美味选择。
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