自古以来人们对饮食都十分重视，毕竟这是人们生存的最基本的需要。任何一种爱，都不如对美食的热爱真切。

中国的饮食文化其实在商朝就已经形成，很多商人都开始做生意，到了春秋战国时期，随着耕作技术的提高，农业生产力发展迅速，为餐饮业的发展提供了很多原料。

到了宋朝商品经济空前发展，经济的发展促进了饮食行业的高度发展，宋朝可谓是历史上的一个黄金时期。

宋朝在历史上也是经济文化发展繁荣的一个时期，在历史的进程中它或多或少地带给我们很多影响。

比如宋朝的饮食文化，可谓是丰富多彩。在宋朝很多美食在这里诞生，很多烹饪方式也发生了很大的变革，可谓是舌尖上的宋朝。

在宋朝时人们吃饼也是一个普遍现象，也很多种做法。现在我们吃的饺子在宋朝就已经存在，并且受到很多人的喜爱，只不是他们对于饺子的称呼与现在不同。

宋朝的人们也非常喜欢吃肉，尤其是羊肉，受到皇室贵族的喜爱。只不过后来因为羊肉的价格上涨，很少有人可以支付得起。

同时在宋朝还有一个美食，那就是东坡肉，他是由猪肉制作的，不过猪肉在当时因为没有充足的调料，猪肉往往做出来比较腥，人们大都不爱吃。

直到苏东坡改良了猪肉的做法，让猪肉变得肥而不腻，人们才慢慢地可以接受猪肉，在宋朝渔业也十分发达，人们对于鱼的烹饪方式也十分多样。

在宋朝甜食也十分盛行，人们已经基本摆脱了饥饿所以人们喜欢甜食。综上可见宋朝的饮食文化可谓丰富多彩，很多美食都从这里起源。

由此可见，中国饮食文化的发展从古至今就没有停止发展过，每一时期的饮食文化也不尽相同，不过也构成了我们如今多元的饮食文化，在饮食文化中我们也可以看到老百姓的智慧。

在很多电视剧中我们经常可以看到这样一个情节，大侠拍桌子说“小二，切两斤肉来”，那么这里的两斤肉是什么肉？

在电视剧《水浒传》中的情节以北宋末年为背景，小二切二两肉这样的情节也非常多，那么他们吃的到底是什么肉？很多情节显示是牛肉。

但是我们都知道牛在古代的地位是比较高的，人们都心生敬意，牛是农民耕作的工具，受到法律保护。

国家对私自宰牛的人进行非常严厉的惩罚，在北宋初年宋朝规定如果私自宰杀官府的牛判刑一年半，如果杀自己的牛，判刑一年。

如果有特殊情况需要杀牛时，一般都需要先请示，官府同意之后才可以。但是事实就是即使吃牛肉犯法，但是这一现象仍然存在。

在法律之下还是可以发现漏洞，一些自然死亡或者意外死亡的牛，就可以出现在人们的餐桌上，供人们食用。

在宋朝吃牛肉相当于现代人吃的“野味”一样，总有爱吃的人，有人吃就有需求，自然也会形成市场。

很多店里他们也有自己的途径来售卖牛肉，只不过价格肯定是相对高昂，也不是所有的人可以吃得起。

宋朝还曾有一段时间收取过牛肉税，意思就是人们可以吃牛肉，不过需要支付相应的费用，才可以食用。

在宋朝其实是不能吃牛肉的，而梁山好汉吃牛肉可能是为了塑造人物形象，更好地表达小说主旨，至于是否真实吃牛肉我们也无从知晓。

官府不让吃，他们就偏要吃，本来他们就都是戴罪之身，也不怕再多加几个罪名了，不过他们吃牛肉也不是哪里都可以吃得到，很多都在官府管不到的地界。

很多人看剧都是关注人物角色，而很少有人关注他们吃的是什么肉，那么宋朝时期到底吃的是什么肉？总之不可能是牛肉。

很多人觉得是羊肉，因为羊肉在人们心里地位最高的朝代就是宋朝，赵匡胤就非常喜欢吃羊肉。

据说赵匡胤原来在街头流浪时，因为过于饥饿放下面子问饼子铺要了两个烧饼，还有一碗羊肉汤。

他将已经非常硬的烧饼浸泡在羊肉汤里，顿时爱上了这个味道。以至于之后他成为宋朝的皇帝时，他也一直忘不了当年的味道。

所以赵匡胤就非常爱吃羊，之后皇室对羊肉的需要也越来越高。只不过宋朝并没有很多养羊的地方，羊都依赖于国家贸易。

朝廷每年需要花费很多钱财去契丹买羊，小部分直接专供宫廷，剩下的拿到国内市场上高价出售。

既然对羊的需求这么高，为什么不亲自养羊，因为从西夏买羊羔，再送到河北放牧，不仅会破坏农田，而且养殖成本也是非常高的。

受到供求关系的影响，羊肉价格越来越贵。普通百姓根本吃不起，只有王室贵族才能吃得起，羊肉在当时已经成为了达官贵人请客吃饭的一种选择，代表着地位。

所以切的这二两肉可能是羊肉，毕竟大家都非常喜欢吃，如果是鱼肉鸡肉的话，也不会说是切，所以有可能指的就是羊肉，只不过普通人吃不起罢了。

还有一种可能就是猪肉，猪肉在我们现代社会是必不可少的，不过在宋朝是非常不受欢迎的食物。

达官贵人觉得吃猪肉档次太低，不合自己的身份，而普通人也碍于不会制作而一般不会选择吃猪肉。

文人苏轼一直在为猪肉“打抱不平”，直到他做出东坡肉才改变了人们对猪肉的看法，之后也因为价格实惠，人们也开始大量食用。

猪肉也非常的适合普通人食用，所以在宋朝“小二，切两斤肉来”也可能指的是猪肉，因为大部分人都是可以消费的起的。

另外在宋朝其实人们也吃狗肉，只不过因为宋徽宗属相为狗，所以在他统治时期狗肉也是禁食的。

而作为卖狗肉的人，他们为了生计，每次摆摊官府检查时就挂出羊头的牌子。之后也形成了一句成语“挂羊头卖狗肉”。

总之在宋朝这一说法最有可能是羊肉和猪肉，不可能是牛肉，大家对于这个问题持怎样的态度？