都说“民以食为天”，“吃”对于我们来说至关重要。熟人见面打招呼，第一句一定是“吃了没”，“吃好”也是华夏民族千百年来的追求。

虽说在经济发展并不理想的古代生活中，能够饱餐一顿荤腥一般都只能等到过年，但凡事都有例外，宋朝时期的经济可以说比较繁荣了，在那个时期的人们能够实现所谓的“吃肉自由”吗？

那时的普通百姓和达官显贵的一日三餐，又有着怎样的区别呢？

北宋经济发展有多繁荣

北宋的经济繁荣得让人难以置信，那时的农田每到丰收的季节，金黄的稻谷在阳光下摇曳生姿，农民们欢声笑语，忙着收割。

虽然我们无法判断收成究竟有多好，但从那些人脸上洋溢的满足和喜悦就再明显不过了。

可是你知道吗？农业的发展已经是他们的“基本操作”了，看到当时的手工业，你会更加惊讶。

工匠们精心制作各种手工艺品，无论是精美的陶瓷、细腻的丝绸，还是精致的金属制品，都展现出他们高超的技艺。

随便逛逛集市，被我们称为“古董”的美玉宝瓶，在当时可是满大街都是。

走在大街小巷里，可别被迷了眼，因为商贩云集，各种商品琳琅满目。从日常用品到奢侈品，应有尽有。人们络绎不绝地前来购物，市场热闹非凡。

这样的景象无疑证明了宋朝的繁盛，毕竟如果连填饱肚子都难的话，怎么会有时间和心情去购物呢？

生活在如此繁盛的北宋，人民的生活水平和幸福感也得到了极大的提高，那么他们的一日三餐究竟是怎样的呢？

北宋的百姓们一日三餐

生活水平提上去了，那对于“口腹之欲”就更为讲究了。虽然大米这一类的主食不会变，但是古人总会用自己的聪明才智变着法儿的吃出花样来。

北宋百姓的一日三餐，虽然不像现代那样丰富多样，但也有自己独特的味道和风味，而且绝对是天然无公害的“绿色美食”。

熬一锅热腾腾的粥，迎接每一天的清晨，粥里加入了大米、小米、豆子等，口感细腻，营养丰富，香气四溢，让人一早就有了食欲。

“下粥小菜”也是必不可少的，咸菜或者酱菜可以说是每家必备，咸咸的、辣辣的，给早餐增添了更多的味道。

午餐通常是米饭或者面条为主食，米饭香糯可口，每一口都能品尝到米的甜味。面条则是爽滑筋道，搭配上各种酱料和蔬菜，让人食欲大增。

如果家里有条件，他们还会做一些鸡肉、鸭肉或者鱼肉，口感鲜美，让人回味无穷。

晚餐一般就比较简单了，面条馒头搭配一些蔬菜和豆制品，或者是各种菜肴一起食用。虽然简单但却花样多变，一家人其乐融融衣食无忧，在古代已经是很幸福的事了。

平常百姓吃的已经是相当不错，那么你是不是好奇那些达官贵人都吃什么呢？

皇室以及达官显贵吃什么

对于北宋的皇室和达官显贵来说，早餐虽然不是最丰盛的一餐，但也是非常重要的一餐。

他们通常会在清晨起床后，享用一些精致的面点和粥。面点通常是馒头、花卷等，口感松软，搭配一些酱料或咸菜食用。

粥可不是普通的白粥，通常会加入一些燕窝、鱼翅、鲍鱼等名贵食材，味道鲜美，营养丰富。

午餐就非常丰富了，什么烤肉、炖肉、蒸鱼等肉类换着花样来，还会搭配一些豆腐、蘑菇等蔬菜。

肉类通常会选用上等的食材，如鹿肉、熊掌等，口感鲜美。蔬菜则通常会选用时令蔬菜，口感清甜。

晚餐就比较简单一些，面条、馒头等面食，饱腹即可，另外还会加一些水果或甜品作为饭后点心。

北宋流传下来的名小吃

其实在北宋时期，人们对吃的还是比较讲究的，很多至今为止仍十分受人欢迎的小吃，其实都是从那个时候传下来的。

就比如街边售卖的煎饼果子，你一定想象不到，跨越时空的宋朝人，正和你吃着一样的东西。

当然了，我们现在吃的煎饼果子和北宋流行的还是有所不同的，只是叫法一样而已。

他们用面粉和水搅拌成面糊，然后在锅中薄薄的摊开。到了一定火候时取出，搭配上各种配料，如油条、鸡蛋、香菜、酱料等，口感丰富，香脆可口。

炸酱面也是北宋的一种传统面食，炸酱是用肉末、葱姜蒜等食材炒制而成，口感香浓。面条则是用特制的面条机或手工擀制而成，口感劲道有弹性。将面条煮熟后捞出，搭配上炸好的肉酱和蔬菜一起食用。

这些东西就算是放到现在也是绝对美味的存在，更何况是在北宋时期。

之所以会诞生这般的人间美味，说实话与当时整体的发展水平有着千丝万缕的联系。

各地的食材在流通和融合的之间相互碰撞，促成了各式各样的美味。当然这归根到底还是离不开整体的经济发展水平的提升，农业、手工业、商业都是独占鳌头。

人们吃饭不只是为了填饱肚子，更追求口感、色泽和香气。就像那煎饼果子金黄酥脆、炸酱面酱汁浓郁，都反映了人们对美食的热爱和追求。

抛开美味不谈，北宋的那些有名小吃不仅仅是满足人们口腹之欲的食物，更是那个时代的文化符号和特色代表。

它们是历史的见证、文化的传承。简单来说，就是北宋百姓爱吃，也爱它们背后的文化和特色。

从《梦华录》看宋朝人的真实生活

前一阵子大火的《梦华录》，就是以宋朝汴京为背景发生的一系列故事，剧中宋人的生活情趣也让很多人心向往之。

那时候在繁荣经济之下，人们注重礼仪，尊重长辈，重视家庭。就比如科举制度让很多读书人有了出人头地的机会，文人们也敢于直言不讳。

女性的地位在这个时代被提高了不少，剧中的女性性格鲜明，自己开茶厮，赚钱当老板娘，追求自己的幸福和梦想。

但让我最感兴趣的，还得是宋朝的“点茶”。

那时的点茶是一种非常流行的茶艺，人们会把茶粉放在茶碗里，然后用沸水冲泡搅拌。这个过程需要一定的技巧和手艺，所以宋朝的文人喜欢比拼点茶手艺，就像我们现在比拼茶艺一样。

光是搁着屏幕看，就已经口水溢出了，很难想象当时的人品尝一口会是怎样的满足。

说完了喝的再来说说吃的，如果你不想去街上买吃的，你也可以选择“外卖”服务。宋朝的酒楼里有很多专门跑腿的，就是赚这个跑腿费，说实话点的人还真不少。

北宋饮食文化的意义

北宋的饮食文化是中国历史上的一个重要篇章，它不仅展示了那个时代人们的生活方式和饮食习惯，也反映了那个时代的社会风俗和文化特色。

煎饼果子、炸酱面、糖葫芦，听起来就让人食欲大增。那煎饼煎得金黄酥脆，咬上一口，满嘴都是香浓的味道；炸酱面面条劲道有弹性，酱汁浓郁可口；糖葫芦酸甜交织，让人回味无穷。

如今的饮食发展，少不了北宋时期的饮食文化铺垫，蒸、煮、炒、焖，不得不赞叹中华饮食文化的博大精深。