接风洗尘通俗理解就是请客吃饭，但在古代时完全是另一个意思
迪丽瓦拉
2024-11-01 12:09:47
0次

原标题：接风洗尘通俗理解就是请客吃饭，但在古代时完全是另一个意思

中国人向来热爱宴请，以共享美食增进感情。如今请客吃饭更为随意，不再受传统礼仪拘束。然而，古人请客吃饭极为讲究，尤其在清代，宴席程序更显严谨。在影视作品中常见的满汉全席、皇帝御膳，很少有人注意到清代的御膳在上菜过程中的讲究。满族宴席的特殊程序是“压桌点心”，不仅是皇室，一般达官贵族之间的宴请也需遵循这一礼仪。压桌点心是在正餐之前上的一些点心，目的是让客人先垫下肚子。

古人在请客吃饭上有繁琐的规矩，主人要按照“亮、安、定、起、收”五席进行。其中的“亮席”尤为重要，体现主人对客人的尊敬、欢迎和美好祝愿。客人到家后，有个程序叫“下榻”，主人要为客人接风洗尘。这并非简单的请客吃饭，而是要把客人的外衣接过来，挂在衣架上，然后端上清水和干净毛巾，让客人洗尘。接着主人会为客人端上一小碗清汤面，目的是让客人先定定神、压压胃，为正餐做准备。

为什么选择吃面条呢？这是北方的习俗，京城的传统是“滚蛋饺子接风面”。吃面条有助于舒服和容易消化，而面条的形状寓意着四季平安、顺顺利利。接着客人会稍作休息，主人上茶。生理学上讲，客人需要及时补充生理盐水，因此上茶是合理的。在此时，客人可以品尝精致的压桌点心，体会主人的细致和周到。

压桌点心主要由“四干果、四蜜饯、四坚果、四点心”组成，其作用是防止客人在正式宴席开始后因空腹喝酒而酒醉。压桌点心是宴席中的第一席，即“亮席”，代表主人的真诚和热情。每一道点心虽然简单，却体现了主人的用心和精致。

亮席之后是“安席”，目的是让客人在陆续到来时能够安定下来，放松身心。接着是“定席”，确认客人是否到齐，宴会才正式开始。此时客人可以品尝凉菜，宴会称为“起席”，是最正式的环节。各色炒菜、火锅陆续上场，客人可以开始品尝美食。最后是“收席”，客人吃完正餐后稍作休息，宴会结束。

这五席的程序完整体现了清代宴会的礼仪和情感。虽然这样的宴席规格较高，更多是皇室贵族和达官显宦的标配，但即便是普通百姓，也会在有限的条件下尽力保持礼仪。清代的宴会程序，不仅仅是一种礼仪，更是一种温情的表达。这种宴会文化传承至今，或许在繁忙的生活中我们已经不再如此讲究，但在某些重要场合，我们仍可从中感受到对待客人的真诚和尊敬。

总的来说，古代宴会的规矩虽然繁琐，但体现了主人对客人的关心和尊重。每一个环节都经过精心设计，旨在让客人在舟车劳顿后得到充分的休息和补充。这种宴会文化或许在今天已经有所简化，但其中所传达的热情和细致，值得我们在现代生活中汲取和传承。

礼仪 宴席 客人 清代 传统 古代 程序更 主人 目的 宴会 观点评论 点心 压桌

上一篇：易白沙：觉醒时代的一位了不起的思想家

下一篇：生前就被封为异姓王，在明清两朝都被封为尊贵的“一字王”

相关内容

热门资讯

原创 各... 在解放战争期间，人民军队的主要武装力量由各大野战军的司令员指挥，每一支野战军下辖的纵队都是战役中的尖...
原创 西... 夏商周（主要是西周）这三个朝代的历史，给人一种模糊的感觉。当然原因就是史料太少。甚至很多夏商时期的历...
基辅启动新一轮去俄化：将移除1... 据俄媒报道，12月19日，基辅市议会通过决议，将拆除15处与俄罗斯和苏联历史相关的纪念碑和纪念设施。...
原创 天... 民族英雄这个词大家一定都很熟悉。回顾中华五千年的历史，每当国家遭遇外族侵略，人民受到压迫，国家危在旦...
欧洲为何总被巴尔干牵动神经？一... 一张斑驳的老地图上，波斯尼亚首府萨拉热窝被红笔重重圈出，几条箭头从这里蔓延开去，最终交织成第一次世界...
原创 别... 别总盯着庞家那点热度了，南京博物院真正的痛，其实在前院长姚迁身上。 这就是个“死心眼”的读书人，当...
宋朝饺子货币：鲜为人知的历史真... "震惊！宋朝人竟然用饺子当钱花？这段被历史课本刻意隐瞒的真相，看完我三观都碎了！" 周末回家吃饺子时...
原创 英... 耀眼的阳光下，刽子手手握厚重的刀柄，刀刃与即将失去生命的头颅相距仅有数十厘米。只要刽子手轻轻一划，生...
中国古典文明研究院在希腊运行顺... 中新网北京12月20日电 (记者 孙自法)作为亚洲唯一具备在希腊开展考古发掘项目资质的法人学术机构，...
原创 让... 契丹的出现是中国历史上一个重要的转折点。在它之前，中原王朝对北方民族的统治可谓压倒性。然而，契丹的崛...
原创 慈... 清朝是中国历史上最后一个封建王朝，文物和历史文献的流失并不严重，这使得我们能够清晰地看到它从盛世走向...
古代的“职场发小” 《甲申十同年会图》 (局部 明·佚名) 古人的“职场发小”，通常是指“同年”，即同一年进入仕途的人。...
原创 国... 在深入了解这篇文章之前，请您点击关注，这样不仅方便讨论和分享，还能增强您的参与感，谢谢您的支持。真正...
原创 关... 距离太远了，来不及请示，也不用请示。关羽的行动，是早就得到刘备许可的。 刘备赐他假节钺的权力，让他独...
唯一留朝志愿军，弃双籍娶朝鲜女... 上世纪70年代末，一对从朝鲜回到中国的夫妻成为了人们热议的话题。这对夫妻不仅是跨国情侣，丈夫王兴复是...
姜子牙去西岐本为养老，靠什么在... 孟子曰：“太公辟纣，居东海之滨，伯夷辟纣，居北海之滨。”何为乎辟纣哉？辟纣之杀僇忠良也。闻文王善养老...
内蒙古赤峰市新发现金界壕长城遗... 新华社呼和浩特12月20日电（记者哈丽娜）近日，记者从内蒙古自治区文物考古研究院获悉，2025年考古...
“甲骨文发现者”王懿荣手迹藏品... 中新社河南安阳12月20日电 (记者 韩章云)“甲骨惊世，国士流芳——王懿荣翰墨手迹和金石收藏特展”...
文博日历丨存档2000多年前的... 2000多年前 秦代人怎么跳舞？ 金舞袖俑 教你学会同款舞姿 01 跳出灵动跳出豪迈 秦代专业舞者已...
原创 如... 1949年，北京。一位身材矮小的男子站在天安门城楼上，向广场上的人民挥手致意。他就是毛泽东，中国共产...