国宴作为一个国家饮食文化的重要象征，是最高规格的官方宴席。能成为国宴菜肴，无疑是该道菜肴获得的至高荣誉，是国家层面对其品质与文化价值的认可。

而在我们的邻国朝鲜，每逢重要的纪念日、接待外国贵宾，或者表彰国家功臣，都会举办盛大的宴会。这些宴会不仅象征着国家层面的礼遇，也承载着对有功之人的嘉奖和敬意。

与此同时，朝鲜因其独特的农业和社会背景而闻名世界，许多关注者都想了解这些国宴的具体内容，尤其是宴席上的美食细节。尽管朝鲜频繁举办国宴，但具体细节极少公开。新闻报道大多集中于宴会开始前的致辞，配图也多是酒水与冷盘，主菜往往难以见到，这让许多对朝鲜国宴充满好奇的人感到失望。

那么，朝鲜在什么场合会举办国宴？又有哪些身份的人有资格参加？具体会呈现哪些美食呢？下面我将为大家详细介绍。

在朝鲜，国宴的概念较为广泛，实际上并不罕见，经常可以在新闻报道或现实中见到。主要分为以下几类：

1、外交场合

这种宴会无需多说，世界各国皆是如此。每当高级别的外宾团体或重要人物来访，朝鲜都会安排盛大的国宴以示欢迎。举例来说，近期俄罗斯联邦军事代表团访问朝鲜、中国党政代表团访问朝鲜，以及旅日朝鲜人总联合会访问朝鲜时，均举行了隆重的招待宴会。

2、节庆假日或纪念日

遇到重要节日，朝鲜通常会举行国宴庆祝，如国庆节、建军节、胜利日、太阳节和海军节等，新闻中经常可见宴会盛况。此外，某些纪念日如《朝中友好合作互助条约》签订60周年、朝中建交70周年，相关机构也会组织国宴。

3、奖励功臣

这是朝鲜国宴中最常见的一种，主要用于表彰为国家做出突出贡献的个人或团队，包括：

（1）实现科技突破的科研团队，比如核导研究团队、信息技术团队；

（2）在体育赛事中获得优异成绩的运动员，比如著名举重运动员严润哲、摔跤选手朴英美及其教练团队；

（3）各行业的模范人物，如模范农场员、援助积极分子等；

（4）参与重要活动的人员，比如平壤国际电影节工作人员，甚至最高领导人访俄归来也会举办宴会款待。

4、其它宴席

朝鲜还通过宴会形式体现人文关怀，比如为寿星举办寿筵，或为平壤孤儿院的孩子们举办宴席等，体现对社会弱势群体的关爱。

在宴会地点的选择上，大型且规格高的国宴多在玉流馆和人民文化宫举行。此外，高丽饭店、清流馆、西山饭店、平壤面屋等地也经常用作内外国宴招待场所，这些场地相对通用。部分场所如万寿台议事堂多用于接待小规模的外宾访问，而恩情寿筵则多在当地举办，寿星本人往往不会被请到平壤。

根据招待对象的不同，宴席组织由不同机构负责：奖励宴席和节日宴席一般由内阁操办；对外宴席由文化省或对外文化联络委员会负责；军事相关宴会由人民武装力量省接待；体育代表团宴请由体育省负责；最高领导人相关宴会则由政治局直接管理。尤其体现人文关怀的宴席，通常以最高领导人名义发起，多由相关单位自行组织，地点也往往局限在单位内部。

朝鲜国宴一般采用圆桌形式，有时会设长桌类似主席台。每个座位都有编号，受邀宾客凭邀请函按号入座，餐桌上还会放置菜单，详细介绍菜品内容。

从餐具摆设来看，若无西方宾客，桌上通常只有筷子和勺子，偶尔配备用于切面包和涂抹酱料的餐刀。酒杯最多三只，包括高脚杯、饮料杯和小烧酒杯。装饰方面，大部分国宴并不像外界想象的那样奢华。除了宴会大厅装饰较为华丽外，桌椅、桌布、餐具和桌花都显得朴实无华，甚至有些装饰品看起来像是市场上的批发商品，与“高级”、“精致”相去甚远。

根据朝鲜官方发布的影像资料，哪怕是规模最大、规格最高的国宴，从布置来看也许连许多地方的婚宴都不及。当然，国宴的核心价值在于荣誉，能够被邀请参加，哪怕只喝白开水，也是一种莫大的荣幸。只是大多数人难得有此机会。

就菜品而言，朝鲜国宴非常注重体现民族特色，主打朝鲜传统美食和代表菜肴。常见菜品包括平壤冷面、参鸡汤、各种泡菜、烤肉、炒年糕、紫菜汤等耳熟能详的美味。丰富的酱料也是必不可少，据说高规格的国宴可提供数十种不同酱料。

与中国国宴主打“清鲜淡雅，醇和隽永”不同，朝鲜国宴更偏重“肥美鲜香”，大鱼大肉在餐桌上占据显著比例。例如七色鳟鱼、丸子汤、大肘子、烤鸡、烤牛肉、鳗鱼冻等菜品，一目了然显示了丰盛与厚重的饮食风格。这与当地饮食习惯紧密相关，当地人喜欢桌上摆满丰盛的肉类佳肴，国宴作为奖励性质的宴会，自然要做到丰盛而充足。

酒水方面，常见有矿泉水、啤酒、人参酒、马格利酒、糯米酒和烧酒。既有普及品牌如大同江啤酒，也有专门订制、市场上少见的品牌，如文峰烧酒和新德矿泉水等。

因此，虽然朝鲜国宴的装饰显得简单，但在食材选择上极为讲究，尤其是高端国宴使用的材料多为最优质的。例如采用地下180米深层过滤的矿泉水，采用当天最新鲜捕捞的海鲜，使用顶级人参等。此外，当地定期举行料理比赛，获奖菜品有可能被列入国宴菜单。

当然，并非所有国宴标准都一样，宴请规模、对象和背景不同，菜品与规格也会有所差别。例如在万寿台议事堂小规模招待外宾，与在平壤面屋招待大批援军积极分子，虽均属国宴，但照片显示明显标准不同。

随着时代进步，朝鲜国宴也有所创新，比如现在的国宴中会增设面包篮，虽然外观普通，但代表着变化与开放。

除美食之外，国宴期间，特别是招待外宾时，常伴有身着朝鲜传统服饰的歌手与舞者表演，演奏民族乐器如伽倻琴、玄鹤琴等。甚至有年轻女性吟唱甜美的祝酒歌，以展示朝鲜丰富的民族文化与独特风情。

当然，文化展示也需适度。朝鲜民众喜食狗肉是众所周知的事实。1970年某总理访平壤期间，据说朝鲜领导人为其准备了一桌极具特色的“至尊全狗宴”，涵盖血肠、红烧、清炖、火锅、烧烤等多种做法，冷盘热菜一应俱全。虽然总理本人对此并无异议，饮食自由无可厚非，但此举仍令部分外宾感到不适，可见某些国宴菜品的选择需更为审慎。

总的来看，朝鲜国宴并不像外界传闻的那样神秘豪华。他们主要是尽力提供优质的食材，毕竟任何国家的国宴都会奉上最好的款待。对外，国宴是展示朝鲜民族饮食文化和特色的窗口，体现了朝鲜对外交往的礼仪和态度，旨在让宾客深入感受朝鲜的饮食传统。对内，则是表彰国家功臣和模范团队的重要仪式，着重体现荣誉感和丰盛的饮食体验，确保宾客“吃饱又吃好”，避免留下空腹的遗憾。

若说朝鲜国宴与其他国家最大的区别，恐怕是它独特的“国家奖励宴席”概念，这是许多国家所没有的。

参考文献：

2、庆祝祖国解放战争胜利70周年国宴举行