劳劳车马未离鞍，临事方知一死难。三百年来伤国步，八千里外吊民残。秋风宝剑孤臣泪，落日旌旗大将坛。海外尘氛犹未息，诸君莫作等闲看。

上面的一首诗，是晚清名臣李鸿章所著，充分反应出作者忧国忧民，又无力改变现状的悲苦心境。说起李鸿章，大家也许都不会陌生。李鸿章建立北洋舰队，平定天平天国而名噪一时。

晚清的中国，在各国列强的欺辱下，国事不振，作为清朝的代表，李鸿章一生共签订30多个条约，绝大多数都是不平等的条约，被世人嘲讽为“磕头外交家”。这几年来，随着越来越多的史料的出现，国人对这位清末重臣，评价也越来越多元化，可以说毁誉参半。

被迫受辱

李鸿章有过很多被迫屈膝受辱的经历，有一次德国海军大臣来到中国，把军舰停到渤海湾，距离大沽口20里外的地方，并且指名道姓让李鸿章到军舰上赴宴，以此向清政府示威，显示自己多能耐。

彼时的海面波涛汹涌，狂风大作，李鸿章只好坐着小船抵达了德国军舰。刚一见面，德国海军将领就让李鸿章喝一壶残酒，还吹嘘这壶酒是上等的好酒。可以说这种做法十分羞辱人，李鸿章哭笑不得，但是毕竟自己受制于人，只好把那壶残酒一饮而尽，然后扫兴而归。

李鸿章发明一道菜

李鸿章在外交中也有很多趣事，露脸的事也干过不少。比如吃西餐有很多礼仪，就拿吃烤鸡来说，先用叉子按住，再拿刀子割，割好了之后再用刀按住，再用叉子叉着鸡肉吃。

在1896年，李鸿章出访英国，受到了英方热情的款待。在宴会上，就请李鸿章吃的西餐，其中就有烤鸡。李鸿章是中国人，只会用筷子，根本没用过叉子和刀，这可把李鸿章给难住了，最后索性用手抓着鸡吃。在座的英国外交官，看到李鸿章这个样子，都吓了一跳，但是出于外交的尊重，谁也没言语，反倒是学着李鸿章的模样，都用手拿起鸡吃了起来。虽然不用刀叉，但是这么一吃感觉还很好，很放松的样子。自从这件事以后，英国人吃烤鸡，也就不局限于用刀叉了。

李鸿章在英国住了很多天，每天都是大鱼大肉，根本就吃不惯。他就让随身携带的厨师，把西餐的原料，混合着蔬菜，烧成了一锅大杂烩，香气扑鼻而来，英国官员赶紧跑过来问这是什么菜，怎么这么香啊。李鸿章回答说：杂碎！

英国人根本没见过这道菜，表示一定要品尝一番，吃过后每个人都赞不绝口，从此饭店的菜单上，就有了一道新菜：李鸿章杂碎。

结语

纵观李鸿章的一生，处理过很多重大的外交，面对诸多不平等条约，李鸿章竭尽所能与列强周旋。孙中山曾经评价李鸿章：“伏维我中堂佐治以来，无利不兴，无弊不革，艰难险阻，尤所不辞。”

我们只能：敬李鸿章之才，惜李鸿章之识，悲李鸿章之遇罢了。