引言：

世人皆知苹果是当今最常见的水果之一，却鲜少有人知道在我国古代典籍中，几乎找不到＂苹果＂二字的踪迹。究其缘由，并非是古人不食用此物，而是另有隐情。漫步日本东京的水果店，你会发现一个有趣的现象：货架上的苹果竟然标注着＂林檎＂二字。这一现象，牵扯出了一段鲜为人知的文化渊源。为何我国古人不称之为苹果？为何日本人至今仍保留着这个古老的称谓？这背后又有着怎样的历史渊源呢？

一、苹果的起源之谜

在新疆天山山脉的深处，有一片独特的原始果林。这里生长着世界上最古老的野生苹果树，其中不少已有数百年历史。这些野生苹果树的果实虽然比现代苹果小得多，但却蕴含着极其丰富的遗传资源。2017年，山东农业大学的陈雪森教授带领科研团队在此地进行考察时，通过DNA测序发现，这些野生苹果与世界各地栽培苹果品种有着密切的亲缘关系。

考古发现为这一研究提供了有力佐证。在新疆吐鲁番的阿斯塔那古墓群中，考古人员发现了大量唐代时期的野生苹果干。这些果干虽经千年岁月，却依然保存完好，显示出古人对苹果的特殊保存技术。与此同时，在敦煌莫高窟的壁画中，也多次出现了果树和采摘场景的描绘，其中就包括体型较小的野生苹果。

有趣的是，在河西走廊一带出土的汉代简牍中，记载了一种特殊的贸易：商人们将天山野果运往中原地区，其中就包括野生苹果。这种贸易活动的存在，不仅证实了苹果的传播路线，也说明了古代丝绸之路在物种传播中的重要作用。

随着考古技术的进步，科研人员在陕西西安长安城遗址出土的唐代果核中，发现了具有新疆野苹果特征的果核。这表明在唐代时期，野生苹果已经传播到了中原地区，并开始了初步的人工栽培。

更为关键的是，在2021年山东农业大学的基因研究成果中，通过对全球2000多个苹果品种的基因组分析发现，现代苹果品种中都含有来自新疆野生苹果的基因片段。这一发现彻底推翻了此前认为苹果起源于中亚或西亚的观点，确立了中国作为苹果原产地的科学地位。

古籍中也留下了相关记载。西汉时期的《尔雅》中就有＂林檎＂的记载，描述其＂味甘美，引鸟来啄＂。这种描述与新疆野生苹果的特征完全吻合。到了魏晋时期，《齐民要术》更是详细记载了野生苹果的栽培方法，表明当时人们已经开始有意识地驯化野生品种。

这些发现不仅解开了苹果起源的谜题，也展现了一个重要的历史事实：中国不仅是苹果的发源地，更是最早开始驯化和栽培苹果的国家之一。而新疆的野生苹果，则成为了现代苹果品种改良的重要基因库，为全球苹果产业的发展提供了宝贵的遗传资源。

二、＂林檎＂名称的由来

在汉代史书《广志》中，首次出现了对＂林檎＂的详细记载：＂林檎，似赤柰子，亦名黑禽，亦名来禽。言味甘，熟则来禽也。＂这段文字不仅记录了林檎的外观特征，更揭示了这一名称的由来：因其成熟时吸引飞鸟前来觅食，故得此名。

东汉时期的《说文解字》中，许慎对＂林檎＂二字进行了更深入的解释。＂林＂字代表树木丛生之处，＂檎＂字则是形声字，从木，禽声，暗示了这种果实与飞禽的密切关系。这一解释在当时的文化语境中具有独特的意义，体现了古人对自然观察的细腻。

在魏晋南北朝时期，＂林檎＂一词开始频繁出现在诗文之中。南朝宋代文学家谢灵运在《山居赋》中写道：＂林檎结实，飞鸟争鸣。＂描绘了野生苹果树结果时的生动景象。这一时期的文人墨客往往将林檎与自然生态联系在一起，赋予其独特的文化内涵。

到了唐代，随着果树栽培技术的进步，林檎逐渐从野生状态转向人工种植。在长安城的贵族庭院中，林檎树成为了一道独特的景观。唐代诗人白居易在《闲居》诗中写道：＂庭前林檎映朱栏，秋色如画待客看。＂描绘了林檎由野生果树转变为观赏果树的过程。

宋代《本草纲目》中详细记载了林檎的药用价值：＂林檎性平，味甘微酸，可清热解暑，生津止渴。＂这一记载表明，古人不仅将林檎视为果品，更认识到了其药用价值。宋代画家在《多果图》等工笔画作品中，常常将林檎与其他果实一同描绘，展现出其在古代园艺中的重要地位。

元代文人郭思的《林园记事》中记载：＂秋日采摘林檎，置于瓦罐中封存，经年不坏。＂这段记载反映了古人对林檎保存方法的探索。明代《群芳谱》更是详细记录了林檎的栽培技术，包括选址、施肥、修剪等具体方法。

值得注意的是，林檎的名称在不同地区也有所变化。北方称之为＂柰＂，南方多称＂林檎＂，而西北地区则称为＂频婆＂。这种称谓的多样性反映了古代各地方言文化的差异，也体现了林檎在不同地域的传播过程。

在古代文人的笔下，林檎往往与隐逸生活相联系。南宋诗人陆游在《山园小梅》中写道：＂林檎红熟满枝头，野鸟相呼入院愁。＂这种描写不仅展现了林檎的自然特性，更赋予了其文人隐逸的精神内涵。

这一古老的称谓随着文化传播传入日本，并被完整保留至今。在日本的古籍《源氏物语》中，就有大量关于＂林檎＂的记载，显示出中日文化交流的深远影响。

三、皇家与苹果的不解之缘

魏晋时期的皇室贡品档案中，记载了一个有趣的细节：每年秋季，凉州都要向皇室进贡一种特殊的林檎，称为＂玉林檎＂。这种林檎体型较小，果皮呈青白色，透明如玉，是当时极为珍贵的品种。据《晋书·舆服志》记载，这种林檎专门用玉匣盛放，以冰窖贮存，可保存数月之久。

西晋怀帝时期的宫廷记载显示，御膳房曾设立专门的＂果脯署＂，负责加工制作各类果品。其中就包括以林檎为原料制作的＂琼林檎＂，这是一种经过特殊工艺处理的蜜饯，在宫廷宴会上供贵族享用。《荆楚岁时记》中提到，这种果品在春节期间还会作为皇室赏赐大臣的礼品之一。

到了唐代，林檎在宫廷中的用途更加多样。唐代宫廷香方《龙脑香方》记载了一种特殊的香料配方，其中就使用了林檎的果皮。宫女们将林檎皮晒干后研磨成粉，与龙脑、麝香等名贵香料调配，制成独特的香丸，用于熏染衣物和寝具。

在唐玄宗时期，长安城外的御苑中专门辟有＂林檎园＂。据《长安志》记载，这座果园占地近百亩，种植着多个品种的林檎。每到秋季，御苑的园丁们会将最优质的果实采摘后，用特制的竹筐层层包裹，送往宫中。唐代诗人王维曾在《早秋山中作》中描绘道：＂御园林檎熟，金盘进新实。＂

宋代皇室对林檎的喜爱更为明显。《宋会要辑稿》中记载，宫中设有专门的＂果实库＂，负责管理各地进贡的水果。其中林檎被列为＂上等果品＂，与荔枝、龙眼并列。宋徽宗时期，还特别从西域引进了一种红色林檎，称为＂胭脂林檎＂，因其色泽艳丽，深受宫廷贵族喜爱。

明清时期，皇室果园的规模进一步扩大。明代《万历野获编》记载，南京皇宫御花园中种植的林檎品种多达十余种。每逢秋季丰收，御膳房会将部分果实制成各种点心，如＂林檎酥＂、＂林檎糕＂等，供皇室享用。

到了清代，林檎在宫廷中的地位依然显赫。乾隆年间的《造办处档案》中详细记录了皇室果园的管理制度，包括林檎树的培育、修剪和采摘时间等具体规定。特别值得一提的是，慈禧太后在西逃途中，随行物品中就包括一批精心挑选的林檎，这些果实被装在特制的木匣中，以备路上享用。

清宫档案还记载了一个特殊的传统：每年中秋节前后，各地进贡的林檎会被分成数份，其中一部分送往皇帝的书房，称为＂书房果＂，用于皇帝在批阅奏折时享用。这一传统一直延续到清朝末年，显示出林檎在皇室生活中的重要地位。

四、林檎东渡扎根日本

随着遣唐使的往来，＂林檎＂一词连同其种植技术一同传入日本。据《日本书纪》记载，在703年，即大宝三年，遣唐使首次将林檎树苗带回日本。这批树苗被种植在奈良平城京的御苑中，开启了日本林檎栽培的历史。

平安时代的《延喜式》详细记录了当时宫廷中林檎的种植规范。文中提到，皇室御苑每年春季都要举行植树仪式，其中林檎树的栽种尤为重要。种植时需选择在寅时，由专门的园丁按照特定礼仪进行。这些细节体现了日本人对中国园艺技术的继承和发展。

在《源氏物语》等平安时代的文学作品中，林檎多次出现。作品描绘了贵族们在赏花宴上品尝林檎的场景，显示出这种水果在平安贵族生活中的重要地位。特别是在秋季，林檎常与红叶、菊花一同被用来装点庭园，构成了独特的赏秋景致。

鎌仓时代，禅宗寺院开始大规模种植林檎。《五山十刹记》记载，镰仓五山的寺院庭园中都种有林檎树。这些寺院不仅保存了林檎的栽培技术，还发展出了独特的加工方法。例如，建长寺就创制了一种特殊的林檎干制品，称为＂禅林檎＂，作为寺院特产流传至今。

室町幕府时期，林檎的种植区域进一步扩大。《御成记》中记载，足利义满在京都北山的金阁寺庭园中专门辟有林檎园。这些林檎不仅供幕府将军享用，还作为外交礼品赠送给朝鲜使节。当时的茶道大师村田珠光还创制了一种以林檎为主题的茶道点心，称为＂林檎饼＂。

江户时代，林檎的栽培技术获得重大突破。《农业全书》记载了一种名为＂接木法＂的新技术，这是从中国传入的嫁接方法的改良版。此法大大提高了林檎的产量和品质。同时，各藩开始编纂果树栽培专著，如《果树栽培记》《林檎培养法》等，系统记录了林檎的种植经验。

明治维新后，日本政府派遣农业考察团赴欧美考察。1871年，考察团从美国引进了新品种苹果。但有趣的是，在官方文书中，这些舶来品仍被称为＂西洋林檎＂，而传统品种则称为＂和林檎＂。这种称谓的区分一直持续到今天，反映了日本人对传统文化的尊重。

在农业现代化过程中，日本各地形成了特色林檎产区。青森县的津轻地区成为最著名的林檎产地，当地农民保留了许多传统栽培技术。每年秋季举办的＂林檎祭＂不仅是农业节日，更成为了传统文化的象征。

特别值得一提的是，日本人将林檎的传统文化符号融入现代生活。从浮世绘到现代漫画，从古典和歌到流行音乐，林檎始终是一个重要的文化意象。即使在现代超市中，商家仍然使用＂林檎＂而非＂アップル＂来标注这种水果，体现了日本对这一古老称谓的传承。

五、林檎的文化意蕴演变

自汉代以来，林檎在文人笔下呈现出丰富的文化内涵。东汉班固在《西都赋》中写道：＂林檎树下，高士独坐。＂这一意象开启了林檎与隐逸文化相结合的传统。魏晋时期，许多文人雅士在园林中种植林檎，将其视为清高品格的象征。

南北朝时期，林檎的文化意象进一步丰富。陶渊明在《归园田居》中描绘了采摘林檎的场景，使其成为归隐生活的重要标志。北魏郦道元的《水经注》中记载，当时洛阳城外的名士庄园多种植林檎，每到秋季便邀友人赏果，形成了独特的文人雅集传统。

唐代文人赋予林檎更多诗意。李白在《清平调》中以＂玉盘珍果＂形容林檎，展现其高贵品质。杜甫的《江村》中＂山林檎熟红且香＂一句，则道出了林檎与自然生活的和谐。白居易在长安城郊的别业中专门辟有林檎园，并创作多首咏林檎诗，其中＂秋深红实挂枝头，客至不须张绮疏＂的诗句，传诵一时。

宋代画家在工笔花鸟画中经常描绘林檎。《宣和画谱》记载，宫廷画师徐崇嗣擅长画＂秋林檎图＂，将林檎与秋季景物相结合，创造出独特的艺术意境。苏轼在《东坡志林》中记述了一个典故：有人在雪夜访友，见院中林檎树挂满积雪，顿觉胜似百花。这一记载展现了文人对林檎审美意趣的追求。

金元时期，林檎成为文人园林中不可或缺的景观。元代画家赵孟頫的《林檎秋色图》，将林檎树与山石、流水相配，创造出典雅的园林意境。《园冶》等造园著作中，都将林檎列为重要的园林植物，并详细论述其布置方法。

明代文人开始关注林檎的品种特征。《群芳谱》记载了当时流行的各种林檎品种，如＂玉露＂、＂珊瑚＂等，并配以精美的插图。文人们常在庭院中种植不同品种的林檎，并以此为题创作诗文。如王世贞在《游园杂记》中详细记述了自己园中十余种林檎的特点。

清代园林中的林檎更具观赏价值。《清宫花木谱》记载，圆明园中种植的林檎树不仅重视果实，更注重其观花效果。每到春季，林檎花开满园，与牡丹、海棠相映成趣。乾隆皇帝多次为园中林檎题诗，如＂春风院落百花新，独爱林檎着意看＂等句，反映了统治者对这一传统文化符号的推崇。

近代以来，林檎的文化意蕴继续延伸。画家齐白石的《林檎小鸟图》将传统文人画的意境与现代审美相结合。徐悲鸿在《林檎图》中以写实手法描绘林檎，展现出不同的艺术追求。诗人郭沫若在《天上的市场》中写道：＂林檎熟了，挂满枝头似火红＂，赋予林檎新的时代内涵。

在民间工艺中，林檎图案被广泛运用于剪纸、刺绣等艺术形式。江南一带的传统年画中，常见林檎与仙鹤、寿星组合的图案，寓意福寿绵长。这些民间艺术形式使林檎的文化象征更加丰富多彩。