朱德，大家常称他为“福将”，这一称号并非空穴来风。虽然他一生参加了无数战斗，经历了无数生死关头，却从未受过伤。很多人认为，作为中枢领导，朱老总身边有着严密的保护体系，根本轮不到他亲自受伤。然而，事实并非如此。在我军初期，朱老总常常亲自指挥作战，不仅如此，许多次他还亲自冲锋陷阵，身处险境。正因如此，他才得到了“福将”的美誉。

以1927年11月为例，朱老总差点就被敌人捕获。那时，南昌起义已经失败，起义军溃散，朱老总带着仅剩的一小队人马四处转战，勉力保住了革命的火种。可国民党军的围追堵截让朱老总的队伍伤亡惨重，面临灭顶之灾。若再找不到安全的藏身之地，他们很可能会被国民党一网打尽。

就在这时，朱老总想到了自己的结拜兄弟——当时担任国民革命军第16军军长的范石生。范石生虽然身处国民党阵营，但他思想进步，且非常信任朱老总，于是决定收留他们。为此，朱老总决定亲自去见范石生，商讨下一步的生死存亡。

1927年11月的一天，朱老总带着一名警卫员，踏上了前往湖南汝城的旅程。到了汝城一个小镇时，天已经黑了，朱老总决定在这里住一晚。没想到，不知何故，朱老总的行踪被反动派得知，派出了100多人的反动民团前来抓捕。民团很快就包围了朱老总的住处，将其四面围困，似乎已经没有逃脱的机会。

面对这突如其来的围困，朱老总心中一紧，但迅速冷静下来。立刻带着警卫员跳到邻近的伙房里，穿上破旧的围裙，假装成一个正在做饭的伙夫。当民团头目闯入屋子时，朱老总低着头，装作十分惊慌，试图隐藏自己的身份。民团头目进屋后打量了他们一番，指挥手下开始搜查，但什么也没有发现。当他问朱老总：“你们有没有看见朱德？”朱老总心虚地摇头，声音颤抖地回答：“朱德？我不知道他是谁，只看到有个男人从后门跑了出去。” 民团头目仍然心存疑虑，继续问道：“你是什么人？”朱老总轻声答道：“我只是个伙夫，给客人做饭的。”民团头目观察了朱老总好一阵子，见他衣衫褴褛，面容粗犷，胡须凌乱，年龄看起来四十岁左右，显得像是一个贫苦的中年人，便没有再怀疑，带着手下去了后门寻找朱德的踪迹。

于是，朱老总成功通过“伙夫”这一身份巧妙地躲过了这次劫难。

事实上，朱老总从小就面相老成。看看他年轻时的照片，刚刚19岁时的朱德，面容显得成熟稳重，仿佛二三十岁的人一般。再看他31岁时的照片，当时担任滇军旅长，地位显赫，生活优渥，但面容却依然显得成熟老成，几乎像四五十岁的人了。后来，朱老总投身革命，与战士们同吃同住，穿着简单，形象更加朴素，显得与普通中年伙夫并无太大区别。那时他不仅经常与士兵们一同吃饭，还会为大家亲自做饭。正因为这样，他经常被误认为是“老伙夫”，以至于连不少红军战士也常常把他当成伙夫，闹出了不少笑话。

有一回在长征途中，红军宿营时，朱老总前去视察。看到炊事员们在用湿柴火点火，却怎么也点不着，他便亲自上前帮忙，终于把火点着了。正当他与炊事员们一起烧火时，一位班长走了过来，看到朱老总蹲在那儿，便习惯性地拍了拍他的头，催促道：“快点做饭！”这时，旁边的人都愣住了，心想，这个班长也太大胆了，居然敢拍朱总司令的头！然而，朱老总却并未生气，而是冲着班长微微一笑，轻声说道：“这就好，这就好！”

这个小插曲，虽然源自班长的不认识，却也从一个侧面说明了朱老总在红军中的平民化形象。他完全没有指挥大军的架子，常与普通士兵站在一起，毫不显眼，甚至时常被误认为是普通的伙夫。