如果你研究过清朝宫廷的饮食生活，你会发现，包括皇帝在内的皇室成员们一天吃两顿，也就是实行“两餐制”。

为什么不缺吃喝的皇室成员只吃两顿呢？带着这个疑问，我们进入今天的清宫饮食探秘吧~

首先，我们要知道，清朝统治者是满族，在入关之前他们长期生活在东北地区，他们的生活以渔猎、游牧为主。

东北地区气候寒冷，冬季漫长，日出晚，日落又早，人们通常在日出后和日落前分别进食，而这也可以节省资源。

此外，满族行军时习惯骑射征战，所以饮食以方便、快捷为主，两餐制自然是优选。

入关后，这种“两餐制”也被带入了宫廷。至于为什么能一直延续下来，和宫廷的制度以及礼仪密切相关。

清宫“两餐制”符合皇帝的工作需要。

早膳通常是在早上6点到7点，皇帝用膳后就要处理朝政，比如早朝。康熙时期规定春夏季节早朝是大约7点，秋冬季节则往后移，大约是8点。

皇帝肯定要吃完早饭再上朝，这个早膳时间也就固定下来了。

至于“晚膳”，其实不是大家认知里的晚饭，它更像是现在的“早午餐”，时间大约是在下午1点到2点。

皇帝吃完晚膳后，勤政一点的就会继续处理奏折，或者接见大臣。

而不管是“早膳”还是“晚膳”，都要遵循严格的用膳流程，传膳的环节、摆桌的环节都很费人力物力，两餐制算是简化了繁琐的程序吧。

那么，你也会疑惑了，这一天那么漫长，只吃两顿，皇帝和后妃们难道就这么抗饿吗？

实际上，所谓“两餐制”只是名义上的两餐，真正供应给皇室的要远超“两餐”。

我们先说说正餐。

早膳多为满族传统菜式，包括燕窝、鸭子、猪肉、鹿尾等肉类，还有豆腐、蔬菜、点心、粥等。

以乾隆三十年正月十六日的早膳为例，就有冰糖炖燕窝、红白鸭子、南鲜热锅、酒炖肉、炖豆腐、清蒸鸭子糊、猪肉鹿尾攒盘、竹节卷小馒首等。

而晚膳的菜品比早膳更为丰富，数量也更多。同样是乾隆三十年正月十六日为例，皇帝的晚膳有肉丝酸菠菜、鲜虾米托、醋熘鸭腰、锅鸡等。此外，晚膳还会搭配多种主食、汤品和点心。

而在两餐之间还经常会有茶点、果品、小吃等等，比如奶茶、饽饽、干鲜果品等等，这些都属于“加餐”。

如果皇帝或后妃还需要额外的餐食，那也是随时可以传唤御膳房的，并没有严格的限制。

“两餐制”的存在也和清朝皇帝标榜“节俭”有关，比如康熙和雍正皇帝都曾经下令减少膳食开支，“两餐制”也算是一种政治宣传吧。

另外，“两餐制”可能也有养生和信仰的因素。

传统中医主张“饮食有节”，康熙皇帝也曾提倡“少食多餐”，认为减少进食次数可以让肠胃得到休息，有益于身体健康。

而清朝皇室推崇藏传佛教，其中“过午不食”的戒律可能也有一定的影响。

从上文看出，清朝宫廷实行两餐制是多种因素共同作用的结果，而两餐制实际上是两顿主餐加各种加餐，这既保留了满族狩猎民族的饮食传统，又吸纳了汉族的烹饪技艺，形成了清朝宫廷独特的饮食文化。

再多说一句，其实古代（包括清朝在内），很多平民百姓也是实行“两餐制”的，只是他们就没有那么多的加餐了。以后我们也可以就这个问题再详细展开聊聊~

以上就是清朝宫廷“两餐制”的内容~

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