俗话说：“人如铁、饭如钢，不吃一顿总是饥肠辘辘。”而提到“一日三餐”，我们自然会想到早餐、午餐和晚餐。然而，让人惊讶的是，专家们在解读里耶秦简时发现，秦始皇时代的人们实际上只吃两餐。那么，那时的食物究竟是什么样的呢？接下来，就让我们揭开这个谜底。

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2002年6月，在湖南省湘西土家族苗族自治州龙山县进行考古挖掘的工作人员，意外地在现场发现了一片藏有异常墨迹的木片。一见此物，文物专家们立刻意识到其潜在的考古价值。于是，考古团队迅速展开了全面细致的勘探。在此过程中，他们挖掘出多口古井，其中一口位于古城中心，井内出土的有机竹木材料形状极其接近简牍。鉴于此，考古人员立即对该古井进行了深入发掘。这口井的结构独特，采用了43层相互嵌入的木板搭建而成，展现了精湛的榫卯工艺。然而，最令考古人员惊讶的并不是井的结构本身，而是在此井中竟然出土了37000枚秦代木质简牍。

那么，37000枚简牍有什么重要意义呢？这意味着，这口古井出土的简牍数量是全国秦简总数的十倍。消息一经传出，便引发了考古界的震动。专家通过研究这些里耶秦简中的内容，发现秦朝对地方郡县实施了严密的管理体系，以此实现对国家的统治。他们对官员的考核标准也相当严格，例如，官员的上班时间定为早上7点，下午5点下班。更重要的是，秦朝并没有“一日三餐”的饮食习惯，他们每日只安排两顿饭：早饭和晚饭，完全没有午餐的设置。

根据历史资料的记载，秦朝时期的农业发展相对滞后，这直接导致了粮食的短缺。《墨子·杂守》中提到，士兵们每天也仅能享用两顿饭，并且食量被划分为五个等级，这意味着并不是所有士兵都能吃饱。虽然秦朝的人们只有两顿饭，但我们仍然对他们的饮食产生了浓厚的好奇，想知道那时的人们到底吃些什么。

在秦始皇统治时期，五谷杂粮成了主要食物，其中以小米为主。这种现象与秦始皇治国的核心政策密切相关，因为关中地区的地理条件并不适合大米的种植，而小米则恰好与其环境相符。至于肉类，古人主要依靠打猎获得，而秦朝的蔬菜则显得非常匮乏，因为许多常见蔬菜其实是在明朝之后才开始出现的。

更为关键的是，秦朝的烹饪技术相对落后。主要原因在于当时缺乏油脂和铁锅。因此，他们的烹饪方式主要是通过煮和烤。相比于贵族，秦朝百姓的饮食方式更为简朴：一种是将水煮沸后将食材放入烫熟，另一种是使用坛子将菜肴腌制。大多数人的餐食则是小米饭配上清水，或者只是白开水煮熟的白菜和肉类。

尽管秦朝以其强大著称，但当时的人们所享有的生活并不像现代人那样幸福。现代人随时随地都能品尝到各种美食，随心所欲。里耶秦简的发现被学术界视作继秦始皇兵马俑之后又一重大考古成果，其研究将填补秦朝历史资料的空缺，为后续研究提供重要的实物依据。在深入研究里耶秦简的过程中，我们不仅能够更好地了解历史，认清事实，同时也能更加珍视我们现在的美好生活。